Современный ассортимент кухонной посуды для дома действительно богат и разнообразен. Как не ошибиться в выборе инвентаря для кухни – это вопрос важный и насущный, попробуем поискать правильный ответ на него.
Кухонная посуда – материл изготовления
Как выбрать кухонную посуду? К ее выбору лучше всего подходить с позиции безопасности для здоровья и практичности в бытовых условиях. А это напрямую связано с материалом и технологией изготовления посуды для кухни:
- Чугун. По долговечности и прочности, вряд ли какой другой материал уступит чугунной посуде. Эти изделия стоят дорого, служат веками и передаются по наследству. Пища, приготовленная на таких сковородках и сотейниках, обладает отменным натуральным вкусом и не пригорает, а уход за посудой из чугуна предельно прост – мытье без абразивных средств и сушка на открытом воздухе.
- Алюминий. Основные достоинства алюминиевой посуды заключаются в легкости этих предметов обихода, их дешевизне и износостойкости. Эта посуда мгновенно нагревается и так же быстро охлаждается, она устойчива к коррозии и порче. Отрицательным качеством посуды из алюминия является контакт алюминия с кислотосодержащими продуктами питания, в связи с чем этот металл может попасть в организм и причинить вред нервной и костной системам. Хранить готовую еду в такой посуде нельзя, это приводит к окислению. Помимо чистого алюминия, для производства посуды и инвентаря для кухни применяются различные сплавы, которые превосходят сам алюминий по потребительским и эстетическим качествам.
- Нержавеющая сталь. Сплав железа, никеля и хрома – это и есть основа для изготовления прочной, удобной, долговечной и практичной посуды для дома. Самая лучшая сталь с маркировкой 10/18 – она ударопрочная и устойчивая к коррозии. При работе с нержавейкой необходимо соблюдать температурный режим приготовления пищи, рекомендованный производителем, условия хранения и ухода.
- Эмалированная посуда делается из высокопрочного сплава чугуна и железа, а сверху покрывается особой глазурью, выдерживающей температурные перепады, механические контакты и воздействие моющих средств. При использовании такой посуды необходимо следить за сохранностью внешнего покрытия, так как из сколов могут выделяться вредные вещества и токсичные компоненты.
- Пластик. Достоинств у пластиковой посуды масса – прочность, эстетичность, легкость, долговечность, универсальность и так далее. Однако всегда следует обращать внимание на рекомендации производителя относительно эксплуатации и гигиены изделий из пластика.
- Керамика. Изделия для дома и кухни из керамики экологически чистые, они красиво выглядят, в них еда получается вкусной и сочной. Минусов у посуды из керамики тоже предостаточно – не выдерживает резких перепадов температуры, хрупкая, тяжелая и не моется с помощью абразивных химикатов.
- Стекло часто применяется для изготовления посуды для приготовления пищи и сервировки стола, ведь она легкая, изящная и красивая, а также обладает низкой теплопроводностью, что позволяет сохранять продукты и блюда теплыми долгое время. Недостаток стеклянной посуды состоит в том, что она легко бьется и с трудом отмывается от присохших остатков еды.
Форма и покрытие кухонной посуды
- Посуду для дома следует выбирать в соответствии с ее функциональной нагрузкой, так высокие бортики говорят о том, что посуда идеально подходит для тушения, томления и варки, а низкие борта и небольшая глубина указывают на то, что кухонное изделие предназначено для запекания, жарки или выпечки.
- Форма посуды должна быть эргономичной, а значит, максимально удобной в использовании, а дно кастрюль и сковородок должно быть слегка вогнутым, чтобы не соскальзывать с горизонтальной поверхности плиты при нагревании.
- Объемы и диаметр посуды для кухни подбирается в зависимости от частоты применения, а также в соответствии с типом блюд и количеством членов семьи.
- Антипригарное покрытие стало особенно популярным среди хозяек в последнее время, однако следует знать, что лучше отдавать предпочтение посуде с керамическим антипригарным покрытием, которое безопасно для человеческого здоровья и не вредит вкусовым свойствам блюд. Низкокачественное тефлоновое или полимерное антипригарное покрытие на посуде может выделять канцерогенные и опасные для жизни и здоровья людей вещества. При нарушении целостности антипригарного покрытия, от посуды следует немедленно избавиться.
Фурнитура посуды для кухни – немаловажная деталь
Посудная фурнитура важна не только для красоты и эстетичности ее внешнего вида, от нее зависит удобство и безопасность на кухне в целом.
Ручки у посуды должны быть холодными и крепкими, а также удобными для хозяйки. Наилучший вариант – это металлические ручки полые внутри или ручки из огнеупорной пластмассы. Сегодня среди хозяек востребованы съемные ручки, которые удобно хранить и использовать при необходимости.- Крышка – важный элемент не только дизайна посуды, но и ее функционального назначения. Так, крышки для посуды из стекла хрупкие и громоздкие, алюминиевые – быстро деформируются и темнеют, а вот крышки из нержавейки долго будут радовать хозяйку опрятным внешним видом и удобством эксплуатации. Любая крышка должна плотно прилегать к емкости, иметь отверстие для выхода пара, быть удобной в ежедневном использовании всеми членами семьи без исключения.
Для каждого случая в жизни хороша своя посуда, выбирайте для себя только качественную посуду, готовьте с удовольствием и чаще приглашайте гостей!
